Meksykańska Fiesta: Kultura, Kuchnia i Niepodległość

Cocina Mexicana; Instytut Kulinarny Masala; zgoda autora na publikację zdjęcia

W dzisiejszym wydaniu República Latina opowiemy o tym, jak Meksykanie świętują swój Dzień Niepodległości i czym się zajadają na tę okazję

Czy Meksykanie lubią bawić się i świętować? Z pewnością tak! Bowiem śmiało można zaliczyć ten naród do najweselszych nacji świata. Można wręcz powiedzieć, że dla przeciętnego Meksykanina każda okazją jest dobra do świętowania. Niezależnie od tego, czy mówimy o wydarzeniach rodzinnych, świętach religijnych, lokalnych, czy ogólnokrajowych.

A jedną z najważniejszych okazji dla Meksykanów, by godziwie móc sobie poświętować jest z pewnością Dzień Niepodległości, czyli Dìa de la Independencia. Rozpoczynający się 15-go września wraz z wieczornym Okrzykiem Niepodległości (Grito de Independencia) i trwający przez cały kolejny dzień. A jak bawią się wówczas Meksykanie i co jedzą, o ty opowiemy w dzisiejszym wydaniu República Latina. Bowiem dzisiejszego wieczora przeniesiemy się do Meksyku, ale i zaprosimy Meksyk do Warszawy. Nasi goście: Isabel Balderas oraz Izabela Zielska nie tylko opowiedzą o meksykańskich zwyczajach, ale i zaproszą nas na ciekawe meksykańskie wydarzenie, które już niedługo odbędzie się w Warszawie. A niecierpliwych zachęcamy do zajrzenia pod ten link.

Opowiemy o tym, skąd wzięła się tradycja świętowania Dnia Niepodległości w Meksyku, jak Meksykanie świętują ten dzień, a przede wszystkim, co konsumują w te dni. Bowiem Meksykański Dzień Niepodległości, to uczta nie tylko dla patriotycznych uczuć, ale i dla żołądków. Wystarczy tylko nadmienić, że na tę okazję przyrządzane są specjalne potrawy.

A więcej na ten temat opowiemy już dziś o godz. 18H00!

¡Viva México Cabrones!

Kuchnia meksykańska dla każdego

Tamales, Santa Catrina

Meksykańska kuchnia powoli zaczyna wchodzić pod strzechy, również nad Wisłą. W dzisiejszej audycji porozmawiamy o jej fenomenie oraz nowej propozycji gastronomicznej, restauracji Santa Catrina.

Meksyk przyciąga wieloma aspektami: kulturą, historią, zabytkami, zróżnicowaniem etnicznym oraz bogactwem przyrody.

Jednym z tych aspektów z pewnością jest kuchnia meksykańska, jej bogactwo i zróżnicowanie. W zasadzie można by powiedzieć, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie: i wielbiciele potraw mięsnych i wegetarianie i miłośnicy ryb i owoców morza, a także amatorzy niecodziennych rarytasów takich jak insekty.

Kuchnia meksykańska oczywiście najlepiej smakuje w Meksyku. Co jednak zrobić, jesli z różnych względów nie mamy możliwości wyruszyć za ocean?

Z pomocą przychodzą coraz liczniejsze i popularniejsze restauracje meksykańskie. W Polsce kuchnia meksykańska obecna jest już od ponad dwóch dekad. Na początku jednak była to raczej wariacja na temat tejże kuchni, podlana sosem kuchni fusion typu tex-mex. Wówczas na stołach królowały takie dania, jak burritos, czy chili con carne, które z kuchnią meksykańską mają niewiele wspólnego.

Od pewnego czasu jednak i to na szczęście zaczyna się zmieniać. Za sprawą naszych rodaków, którzy spędzili sporą ilość czasu w Meksyku, ale i za sprawą coraz bardziej rosnącej w siłę meksykańskiej diaspory w Polsce, kuchnia meksykańska nad Wisłą zaczyna coraz bardziej przypominać swoje meksykańskie korzenie.

Najnowszym dzieckiem meksykańskiej kultury kulinarnej w Polsce jest restauracja Santa Catrina, założona przez naszego dziejszego gościa, wieloletnią szef meksykańskiej kuchni Isabel Balderas. Razem z naszym gościem porozmawiamy zarówno o kuchni meksykańskiej, jak i o jej doświadczeniach kulinarnych. Wspomnimy również o charakterystycznych potrawach dla miasta Puebla, z którego pochodzi Isabel. Zastanowimy się również, czy Polska jest krajem przyjaznym meksykańskiej kuchni. Opowiemy sobie także, czy dania meksykańskie da sie przygotować ze składników dostępnych w Polsce. Zaprosimy również naszych słuchaczy do odwiedzenia restauracji prowadzonej przez naszego goscia.

A to wszystko już dziś o godz. 22H00!