Ile Meksyku/ów jest w Meksyku? Cuánto(s) México(s) hay en México?

Ilustracja poglądowa: chat GPT

W dzisiejszym wydaniu República Latina spróbujemy odpowiedzieć na pytanie, jak bardzo „meksykański” jest Meksyk? Czyli

Meksyk z pewnością należy do jednych z najbardziej stereotypowych krajów Ameryki Łacińskiej. Mówiąc o Meksyku w zasadzie od razu przed oczami pojawia się pewien widok. Weseli ludzie w kolorowych strojach, na tle kolonialnej architektury Pueblos Mágicos, rozbrzmiewająca música ranchera, tequila lejąca się strumieniami i tacos spożywane na kilogramy. Do tego doliczyć trzeba prekolumbijskie piramidy, Día de los Muertos oraz (niestety) kartele narkotykowe. Jednym słowem wszechogarniająca fiesta.

Czy jednak jest to obrazek pasujący do współczesnego Meksyku? Z pewnością nie!

Ile ze stereotypów pasuje do współczesnego Meksyku? Ile elementów kultury, czy gastronomii uchodzących za meksykańskie rzeczywiście pochodzi z Meksyku? Wreszcie czy możemy mówić o jednym Meksyku? Ile wspólnego mają ze sobą Meksykanie pochodzący z północy kraju z mieszkańcami takich stanów jak Oaxaca czy Chiapas? Czy możemy mówić o jednej kulturze meksykańskiej? O jednej kuchni meksykańskiej? Ile elementów uchodzących za podstawy meksykańskiej kultury czy kuchni rzeczywiście wywodzi się z Meksyku? Na ile stereotypowy obraz Meksyku jest autorstwa obcokrajowców, a na ile wytworzyli go sami Meksykanie? Wreszcie, ile Meksyku jest w Meksykanach przebywających na emigracji?

Na te i inne pytania spróbuje odpowiedzieć nasz dzisiejszy gość: pochodzący z Meksyku Francisco Mainou Gomez.

Zapraszamy już dziś na godz. 19H00! Będziemy rozmawiać po polsku i hiszpańsku!

Y la versión en español:

México es sin duda uno de los países más estereotipados de América Latina. Cuando hablamos de México, inmediatamente nos viene a la mente una imagen concreta. Gente alegre con trajes coloridos, con la arquitectura colonial de los Pueblos Mágicos como telón de fondo, música ranchera resonando, tequila fluyendo a raudales y tacos consumidos por kilos. A esto hay que añadir las pirámides precolombinas, el Día de los Muertos y (por desgracia) los cárteles de la droga. En una palabra, una fiesta omnipresente.

Pero, es esta una imagen que se ajusta al México actual? Seguramente no!

Cuántos estereotipos se ajustan al México actual? Cuántos elementos de la cultura o la gastronomía considerados mexicanos proceden realmente de México? Por último, podemos hablar de un sólo México? Qué tienen en común los mexicanos del norte del país con los habitantes de estados como Oaxaca o Chiapas? Podemos hablar de una sola cultura mexicana? De una sola cocina mexicana? Cuántos elementos considerados fundamentales de la cultura o la cocina mexicanas proceden realmente de México? En qué medida la imagen estereotipada de México es obra de extranjeros y en qué medida la han creado los propios mexicanos? Por último, cuánto hay de México en los Mexicanos que viven en el extranjero?

Nuestro invitado de hoy, Francisco Mainou Gómez, originario de México, intentará responder a estas y otras preguntas.

Les invitamos para escucharnos hoy a las 7PM UTC+2! Vamos a hablar en polaco y español!

Meksykańska Fiesta: Kultura, Kuchnia i Niepodległość

Cocina Mexicana; Instytut Kulinarny Masala; zgoda autora na publikację zdjęcia

W dzisiejszym wydaniu República Latina opowiemy o tym, jak Meksykanie świętują swój Dzień Niepodległości i czym się zajadają na tę okazję

Czy Meksykanie lubią bawić się i świętować? Z pewnością tak! Bowiem śmiało można zaliczyć ten naród do najweselszych nacji świata. Można wręcz powiedzieć, że dla przeciętnego Meksykanina każda okazją jest dobra do świętowania. Niezależnie od tego, czy mówimy o wydarzeniach rodzinnych, świętach religijnych, lokalnych, czy ogólnokrajowych.

A jedną z najważniejszych okazji dla Meksykanów, by godziwie móc sobie poświętować jest z pewnością Dzień Niepodległości, czyli Dìa de la Independencia. Rozpoczynający się 15-go września wraz z wieczornym Okrzykiem Niepodległości (Grito de Independencia) i trwający przez cały kolejny dzień. A jak bawią się wówczas Meksykanie i co jedzą, o ty opowiemy w dzisiejszym wydaniu República Latina. Bowiem dzisiejszego wieczora przeniesiemy się do Meksyku, ale i zaprosimy Meksyk do Warszawy. Nasi goście: Isabel Balderas oraz Izabela Zielska nie tylko opowiedzą o meksykańskich zwyczajach, ale i zaproszą nas na ciekawe meksykańskie wydarzenie, które już niedługo odbędzie się w Warszawie. A niecierpliwych zachęcamy do zajrzenia pod ten link.

Opowiemy o tym, skąd wzięła się tradycja świętowania Dnia Niepodległości w Meksyku, jak Meksykanie świętują ten dzień, a przede wszystkim, co konsumują w te dni. Bowiem Meksykański Dzień Niepodległości, to uczta nie tylko dla patriotycznych uczuć, ale i dla żołądków. Wystarczy tylko nadmienić, że na tę okazję przyrządzane są specjalne potrawy.

A więcej na ten temat opowiemy już dziś o godz. 18H00!

¡Viva México Cabrones!

Prekolumbijska biżuteria i argentyńscy albinosi – trzy po trzy / tres por tres – 13.06.2024

W tym wydaniu audycji m.in. o najstarszej prekolumbijskiej biżuterii, tajemniczej chorobie genetycznej i meksykańsko – argentyńskim trójkącie muzyczno – miłosnym…

…a także o argentyńskim miasteczku z wysokim odsetkiem albinosów w ogólnej populacji, odmianach meksykańskiej potrawy, jaką jest caldo i pewnym lubieżnym szamanie z Kolumbii.

Zapraszamy do wysłuchania audycji!

Kuchnia meksykańska dla każdego

Tamales, Santa Catrina

Meksykańska kuchnia powoli zaczyna wchodzić pod strzechy, również nad Wisłą. W dzisiejszej audycji porozmawiamy o jej fenomenie oraz nowej propozycji gastronomicznej, restauracji Santa Catrina.

Meksyk przyciąga wieloma aspektami: kulturą, historią, zabytkami, zróżnicowaniem etnicznym oraz bogactwem przyrody.

Jednym z tych aspektów z pewnością jest kuchnia meksykańska, jej bogactwo i zróżnicowanie. W zasadzie można by powiedzieć, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie: i wielbiciele potraw mięsnych i wegetarianie i miłośnicy ryb i owoców morza, a także amatorzy niecodziennych rarytasów takich jak insekty.

Kuchnia meksykańska oczywiście najlepiej smakuje w Meksyku. Co jednak zrobić, jesli z różnych względów nie mamy możliwości wyruszyć za ocean?

Z pomocą przychodzą coraz liczniejsze i popularniejsze restauracje meksykańskie. W Polsce kuchnia meksykańska obecna jest już od ponad dwóch dekad. Na początku jednak była to raczej wariacja na temat tejże kuchni, podlana sosem kuchni fusion typu tex-mex. Wówczas na stołach królowały takie dania, jak burritos, czy chili con carne, które z kuchnią meksykańską mają niewiele wspólnego.

Od pewnego czasu jednak i to na szczęście zaczyna się zmieniać. Za sprawą naszych rodaków, którzy spędzili sporą ilość czasu w Meksyku, ale i za sprawą coraz bardziej rosnącej w siłę meksykańskiej diaspory w Polsce, kuchnia meksykańska nad Wisłą zaczyna coraz bardziej przypominać swoje meksykańskie korzenie.

Najnowszym dzieckiem meksykańskiej kultury kulinarnej w Polsce jest restauracja Santa Catrina, założona przez naszego dziejszego gościa, wieloletnią szef meksykańskiej kuchni Isabel Balderas. Razem z naszym gościem porozmawiamy zarówno o kuchni meksykańskiej, jak i o jej doświadczeniach kulinarnych. Wspomnimy również o charakterystycznych potrawach dla miasta Puebla, z którego pochodzi Isabel. Zastanowimy się również, czy Polska jest krajem przyjaznym meksykańskiej kuchni. Opowiemy sobie także, czy dania meksykańskie da sie przygotować ze składników dostępnych w Polsce. Zaprosimy również naszych słuchaczy do odwiedzenia restauracji prowadzonej przez naszego goscia.

A to wszystko już dziś o godz. 22H00!